15 gardas minūtes

Lai arī no grāmatas vāciņa hipnotizē sauklis Slaids 15 minūtēs, to nolūkoju cita iemesla dēļ – fitnesa trenera Džo Viksa receptēs dominē daudz Āzijas reģionam raksturīgu ēdienu un tas nu man liek rīt siekalas kaut vai tikai lasot tās! Tās sasaucas ar grāmatas nosaukumu – lai garšīgi paēstu, nebūt nav jābadojas, toties to uzturvērtības palīdz organismam ražot enerģiju bez augšup … Lasīt tālāk!

Dzirkstoši piesātinātā Šampaņa/ Champagne Hot List

(For English version please scroll down the page) Šampaņas adreses, kas padarīs jūsu ceļojumu neaizmirstamu   Tikai pusotra simta kilometru attālumā no Parīzes sasniedzama vieta, kur darinātais dzirkstošais vīns vienīgais pasaulē drīkst nest cēlo šampanieša vārdu. Terroir – augsnes, klimata un novietojuma ietekmes kombinācija – piešķir katram šampanietim unikālu raksturu, savukārt tā stils tiek atstāts vīndaru rokās. Uz Šampaņu ceļotājus … Lasīt tālāk!

Ne asakas!

Klusā centra rosīgā daļa Dzirnavu un Antonijas ielu rajonā aizvien vairāk attīstās kā stabils restorānu un kafejnīcu kvartāls. No gurmē kafijas līdz Āzijas modernajai virtuvei, atliek tikai izvēlēties ko gribas visvairāk. Nupat restorānu burziņam pievienojies jauns dalībnieks – durvis vērusi Zivju lete, kura no kādreizējās adreses pārvākusies tuvāk gardēžu epicentram. Zivju bistro jau pats par sevi šķeit veiksmes recepte – … Lasīt tālāk!

10 Hestona Blūmentāla virtuves likumi/ Heston Blumenthal’s 10 kitchen rules

Trīs Michelin zvaigznēm godalgotā restorāna The Fat Duck īpašnieks, viens no pasaules ietekmīgākajiem šefpavāriem, Viņas Majestātes Anglijas karalienes iecelts bruņinieka kārtā. Hestonam Blūmentālam ir visas tiesības uzvesties kā superzvaigznei, taču tā vietā viņš ļauj izcelties galvenajam – ēdienam. Viesojoties Latvijā, slavenais šefs atklāja savas virtuves likumus, kas liek saļodzīties dažiem klasiskās virtuves pīlāriem.   Pirms pārsteigt citus, pārsteidz sevi Viens no … Lasīt tālāk!

Virtuozie garšu burvji

Āzijas garša? Omītes medus sīrupa vietā? Ne salds, ne sāļš? Šoreiz nerunāju par gastronomiskām tendencēm, bet gan dzērienu garšām ko izdevās iepazīt bārmeņu komandu konkursā Absolut Invite.  Lai arī pati noteikti sevi pieskaitu pie vīna un šampanieša baudītājām, šoreiz neatteicu dalību konkursa vērtēšanā, kur astoņas komandas pārstāvēja daudzus no labākajiem Latvijas kokteiļu gatavošanas virtuoziem un trīs blogeru sastāvā piešķīrām mūsuprāt … Lasīt tālāk!

Par īstu sviestu!

Domājot par sviestu, uz mēlēs sajūtu vecmāmiņas gatavoto ievārījuma maizi. Kārtīga baltmaizes rika, labi daudz sviesta un virsū zemeņu ievārijums. Vai šīs atmiņas ieguvušas tik patīkamu gastronomisku noskaņu, tikai tāpēc, ka našķu bija maz? Kāpēc šodienas acīm skatoties, ievārījuma maize toreiz likās kā delikatese? Pēc pārdomām nonācu pie īstā iemesla – sviestu vismaz uz divām desmitgadēm domās biju nepelnīti ierindojusi … Lasīt tālāk!

Jaunie restorānu likumi

Tvert visu vieglāk! Lai šis kļūst par jūsu moto dodoties ieturēt maltīti. Jo sīkumiem piemīt tāda nepatīkama īpašība – no mušas uzpūsties zilonim un galu galā, sabojāt garstāvokli. Kā gūt vairāk prieka ēdot ārpus majās? Pavisam vienkārši: Neapvainoties uz viesmīli, ja viņš izsaka kādu piezīmi. Jā, iespējams, viņš ir pilnīgs nūģis, taču tikpat labi, staigājoša enciklopēdija, kam virtuve ir visa … Lasīt tālāk!

Labu jauno apetīti!

Ģimenes drauga Ingomara gatavotās brīnišķīgās garneles sviestā – vienkārši, bet vienlaicīgi gastronomijas meistardarbs! Klāt servēju svaigus dārzeņus, kurus var pamērcēt olīveļļā. Varbūt esat pamanījuši, ka aizvien biežāk gadās tā, ka līdzko saņemat restorānā ēdienu uz kuru liekat pamatotas cerības,  rezultātā jūsu garšas kārpiņas nevis sajūsmā gavilē, bet noskumušas klusē. Kas ir mainījies? Vai gluži kā modes pasaulē, intuīcija čukst, ka … Lasīt tālāk!

Kas ir Tavā ledusskapī?/ What’s in your fridge?

(For English version please scroll down the page) Gardēži, sarosieties! Izdevniecība TASCHEN izdevusi burvīgu lielformāta lasāmvielu Inside Chefs Fridges, kuru noteikti var dēvēt par bāudāmvielu. Slaveni pavāri un viņu ledusskapji  – nevis restorānos, bet viņu pašu mājās. Kā paverot samta aizkara maliņu un ielūkojoties, ko savā mājas aukstumkastē glabā cilvēki, kuru darbs un mīlestība ir citu pārsteigšana ar jauniem garšu … Lasīt tālāk!

Garšu mežs Vecrīgā

Citējot manu vīru: “Kad Mārtiņš Sirmais atver jaunu vietu, man rodas gastronomiska interese. Kad šajā restorānā vīna karti veido viens no Rīgas elegantākajiem vīnziņiem Jānis Gailis, sāk izdalīties siekalas!” Jauns restorāns – tas vienmēr ir interesanti, īpaši tādā salīdzinoši nelielā gastronomijas dīķī, kāda ir Rīga. Mārtiņš Sirmais un Jānis Gailis –  šie divi vārdi tiešām liek saausīties pavisam nopietni un … Lasīt tālāk!